H Αθήνα άξια θεωρείται ένα κέντρο πολύ-πολιτισμικής κουζίνας, που σε ταξιδεύει από τα βάθη της Ασίας, στα ελληνικά χωριουδάκια ή ακόμη στους πάγκους των δρόμων της Αφρικής. Αποφάσισα λοιπόν να ξεκινήσω “γλυκά” από μια κρουασανερί, που λένε και οι φίλοι μας οι Γάλλοι, δηλαδή ένα αρτοποιείο εξειδικευμένο στην ζύμη κρουασάν. Μεγάλος ντόρος για το Overoll στον χώρο των κοινωνικών δικτύων, γι’ αυτό πήγα για βιοψία. Ουρά έξω από το μαγαζί, κοντά στο πολυσύχναστο Μοναστηράκι, λαοθάλασσα περίμενε τα αχνιστά κρουασανάκια, όπως οι Γάλλοι το παντεσπάνι της Αντουανέτας. Όχι αδίκως! Όσο πλησίαζες στους πάγκους μύριζες το βουτυράκι και σαν σεντούκι που ανοίγει μπροστά σου γεμάτο θησαυρό, έβλεπες παραταγμένα κρουασάν – αλμυρά και…

«Καλώς ήρθατε στο Πηδάλιο», ήταν οι πρώτες λέξεις του σερβιτόρου που σίμωσε στο τραπέζι της παρέας μας. Δεν πρόκειται για ένα οποιοδήποτε εστιατόριο στην πρώτη πρωτεύουσα της Ελλάδας, στο Ναύπλιο, αλλά για ένα πολύ-βραβευμένο μαγαζί που σου δίνει το απόλυτο ελληνικό comfort και συνάμα γαστρονομικό experience. Με τίτλους χρυσούς όπως «Πρέσβεις της ελληνικής γαστρονομίας» το 2022, ή αυτόν της «Ελληνικής γεύσης εκτός συνόρων» το 2023, καθώς και διακρίσεις όπως το «Βραβείο Αυθεντικής Ελληνικής Κουζίνας» τρεις χρονιές απανωτά από το 2021 έως και το 2023. Κάτι πολύ καλό θα μαγειρεύουν, το μόνο σίγουρο, σκέφτομαι και ακονίζω το πιρουνάκι μου. Αρχικά ψωμάκι ζεστό και οίνος ροζέ ημίγλυκος, καλοκαιρινός και ανάλαφρος, κάνουν την…

Είσαι και εσύ λιχούδης  και η πρώτη σου σκέψη το πρωί είναι «Τι καλό θα φάμε»; Όλα τα φαγανά παιδάκια της Θεσσαλονίκης έχουν μεγάλη άποψη για το πρωινό, και είναι μια μόνο λέξη, μπουγάτσα! Έμπνευση με ρίζες από την Ευκαρπία Σερρών, χωριό με μεγάλη μαστορική παράδοση στις πλάτες της όσον αφορά το φύλλο, η μπουγάτσα παίρνει πρωτεία σε όλη την Ελλάδα! Γέμιση από κιμά, τυρί, σπανάκι ή κρέμα αγκαλιάζεται από τραγανό βουτυράτο φύλλο και βγαίνει στην σκηνή παρέα με καφέ ή κρύο σοκολατούχο γάλα. Η έρευνα του άρθρου ήταν επιτόπια- μιλάμε για το απόλυτο πρωινό τσιμπούσι!- και τα καταστήματα ξεχώρισαν για την ποιότητά τους, τον σεβασμό στην παράδοση και την…

Το Different Restaurant στη Βαρσοβία, την πρωτεύουσα της Πολωνίας, είναι όπως ακριβώς μαρτυρά το όνομα του∙ ανόμοιο, ξεχωριστό, διαφορετικό. Πρόκειται για ένα μοναδικό εστιατόριο, στο οποίο κάθε γεύμα ισοδυναμεί με μία αισθητηριακή εμπειρία. Ένα ταξίδι που θα παρασυρθείτε με όλες σας τις αισθήσεις, εκτός της όρασης.  Στο εστιατόριο αυτό θα φάτε στο απόλυτο σκοτάδι. Οτιδήποτε προδίδει φως δεν επιτρέπεται, ούτε καν το κινητό. Το κλειδώνετε σε ντουλαπάκι ακριβώς από έξω και ετοιμάζεστε να οδηγηθείτε στην αίθουσα. Κάθεστε αναπαυτικά και αναμένετε να βυθιστείτε στην απόλαυση. Το αναλυτικό μενού των πιάτων δεν θα σας αποκαλυφθεί, ενώ, σαφώς, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κρέας, ψάρι ή λαχανικά, και να περιγράψετε τις διατροφικές σας…

Για τους Ισπανούς, το φαγητό είναι φιλοσοφία καθημερινή, άμεση και με σεβασμό στην πρώτη ύλη. Στον βορρά της Ισπανίας, στον γαστρονομικό παράδεισο, ονόματι Μπιλμπάο, υπάρχει μια διαφορετική εκδοχή από τα γνωστά tapas και αποτελείται από ψωμάκι και μεζέ τσιμπημένο με  οδοντογλυφίδα, γνωστό ως pintxo (πίντσο) στην ντόπια διάλεκτο. Βγαίνει από το ρήμα pinchar που σημαίνει τσιμπάω και πάνω μπορεί να βρει κανείς, μεταξύ άλλων, φρέσκα θαλασσινά, λαχανικά και τηγανιτές κροκέτες. Ένας οδηγός  με τα 10 καλύτερα μέρη για φαγητό δεν είναι αντιπροσωπευτικός, καθώς σε κάθε τυπικό ισπανικό μαγαζί διατίθεται από το πρωί έως το βράδυ μια ποικιλία pintxos, καλύπτοντας κάθε γούστο. Σίγουρα όμως, κατά τη διαμονή στο Μπιλμπάο, θα πρέπει…